Ingredientes:

• 300 gr de arroz
• 1 litro de caldo vegetal
• 1 latita de anchoas
• Queso rallado
• 2 huevos
• Perejil

Elaboración:

1. Lavar y cocinar el arroz en caldo vegetal.
2. Cocinar y picar los huevos bien pequeños.
3. Trozar las anchoas.
4. Mezclar todo bien .
5. Colocar en una fuente y espolvorear con perejil picado.

Hacer buñuelos es una herencia de nuestras abuelas, hoy en no es algo muy común que se prepare en los hogares, pero si es una muy buena manera de incorporar verduras en nuestros niños, hoy te dejamos una receta fácil calculada para 6 personas.

Ingredientes

• 3 berenjenas
• 3 tomates
• 3 calabacines
• 150 g harina
• 2 clara de huevo
• aceite
• sal

1. El primer paso es lavar muy bien todas las verduras y se sacan las puntas de calabacines y berenjenas, a los tomates se le sacan las partes de arriba.
2. A las berenjenas y calabacines se los corta en dados, a .los tomates en rodajas finas.
3. Por otro lado se coloca harina en un bols junto aun vaso de agua, aceite  y la sal.
4. Con todo lo anterior se forma una masa homogenea.
5. En otro bols se baten las claras a nieve y se las añade al resto de la pasta.
6. Incorporar a la pasta las verduras cortadas y revolver para que se mezclen.
7. Se calienta aceite y se comienza a colocar cucharadas de la mezcla tratando de que queden lo mas parecidas a un circulo.
8. Una vez fritas de ambos lados se las casa del aceite y se las coloca a escurrir sobre un papel de cocina.

El arroz es un excelente alimento que se puede combinar con muchos otros alimentos y puede ser consumido en prácticamente todas las dietas, por eso hoy te dejamos una receta fácil  y económica para realizar arroz a la criolla, en esta oportunidad los ingredientes están calculados para 6 personas.

Ingredientes:

• 450 gramos de arroz integral
• 200 gramos de cebolla
• 200 gramos de judías verdes
• 100 gramos de zanahoria
• 400 gramos de tomates
• 300 gramos de tofu seco
• Caldo de verduras
• Perejil picado
• Sal y pimienta blanca.

Preparación:

1. Lo primero a realizar es picar la cebolla y la zanahoria en dados pequeños y saltear con un poco de aceite o rocío vegetal.
2. Cuando la verdura este cocida agregar los tomates y el calabacin previamente cortado en dados, lo ultimo  a agregar son las judías cortadas en  trozos no muy grandes.
3. Dejar cocinando a fuego moderado aproximadamente por aproximadamente 20 minutos.
4. Pasado ese tiempo se le agrega el arroz y se reoga con las verduras
5. Cocinar por 20 minutos a fuego suave.
6. Se va agregando el caldo de verduras poco apoco cada ves que se seque el arroz.
7. Una vez cocido el arroz se le agrega el perejil picado y la pimienta en forma de lluvia.

Esta receta de Brochetas vegetales es muy fácil de hacer y las cantidades son para cuatro personas para 4 personas es ideal para personas que padecen diabetes, hipertension u otras relacionadas con la nutrición.

Ingredientes

• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 1 calabací­n
• 1 lata champiñones en conserva
• zumo de 1 limón
• 3 cucharadas aceite
• pimienta
• sal

Elaboración:

1. Lavar las verduras y escurrir los champiniones.
2. Cortar las berenjenas en dados y salarlos, dejar reposar por media hora.
3. Abrirlos pimientos, lavarlos y cortarlos en parecido a la berenjena.
4. Cortar el calabacin en dados.
5. Secar los trozos de berenjena con un paño.
6. Colocar toda la verdura en un bols, salpimentar y añadir aceite y jugo de limón, mezclar.
7. Comenzar a pinchar las verduras en las brochetas alternando de acuerdo al color.
8. Colocar al horno a 200 ºC por media hora, se sirve caliente

Ingredientes:

• 600 gr de mermelada dietetica de durazno.
• 200 gr de queso unatble descremado.
• 150 gr de yogurt bebible de durazno descremado.
• 3 cucharitas de ralladura de limón.
• 5 cucharitas de gelatina sin sabor.
• Algunas hojas de menta para decorar.

Elaboración:

En un bol mezclar la mermelada con el queso y el yogur batiendo hasta que estén bien integrados.

Incorporar la ralladura de limón y la gelatina hidratada.

Luego de tener bien mezclado todos los ingredientes, llenar moldes pequeños y se colocan en la heladera por aproximadamente dos horas hasta que queden bien consistentes.

Servir, se los puede decorar con jugo de naranja y unas hojas de menta.

Es un postre ideal para diabeticos, ya que posee muy pocas calorías unas 85 calorías por cada porción .

Ingredientes:

• 500 gr de queso untable descremado.
• El jugo de 5 naranjas.
• Ralladura de 2 cascaras de naranja.
• 2 cucharadas de edulcorante.
• 3 claras de huevo. un sobre de gelatina sin sabor.
• Media naranja en gajos.

Elaboración:

• En un bols mezclar el queso, la ralladura de la cascara y el edulcorante.
• Hidratar la gelatina con el jugo de naranja y calentarla hasta que se haga una espuma sin que hierva.
• Mezclar ambas preparaciones y añadir los gajos de naranja.
• Batir las claras a punto de nieve, luego incorporarlas a la mezcla anterior de manera envolvente.
• Colocar en copas y llevarlas a la heladera por unas 3 o 4 horas.

Esta espuma de naranjas es una receta ideal para hipertensos y diabeticos, aporta tan solo 135 calorías y 180 mg de sodio.

Esta receta es para 4 personas, haciendo el calculo puedes prepararlo para mas comensales, se puede acompañar con arroz o alguna tortilla de verduras.

Ingredientes:

4 morrones rojos.

1 vaso de vino blanco.

2 cebollas.

4 dientes de ajo.

3 tomates.

2 hojas de laurel.

2 cucharas de harina.

Agua, aceite y sal.

Elaboración

1. Se colocan los ajos, tomates y cebollas previamente picados en una cazuela con el aceite, el laurel y una pizca de sal.
2. Antes de que lo anterior se dore se le agrega el pollo ya sazonado y en trozos pequeños dejar hasta que este too rehogado.
3. Comienza a agregar la harina poco a poco y se sigue rehogando, agregar el vino y colocar agua hasta que lo cubra todo.
4. Cortar los morrones ya limpios en tiras finas y se incorporan a la mezcla.
5. Cocinar por unos 40 minutos en fuego suave y servir.

Ingredientes:

• 6 tazas de arroz
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 cubito de gallina
• 3 cucharadas de manteca
• 2 morrones rojos
• 1 morrón verde
• 2 zanahoria
• 300 gr de jamón cocido
• arvejas
• zanahorias

Elaboración:

1. Cocinar el arroz en el caldo de gallina y reservar.
2. Tener cocidas las zanahorias.
3. Fritar la manteca, los vegetales y el jamón e introducir el arroz  y las zanahorias condimentar y servir
4. Colocarles a la mezcla arvejas.