Recetas de cocina

Dieta para bajar el acido urico

23rd octubre, 2009 - Posted by admin - 1 Comment

A la gran concentración de ácido úrico en la sangre se le llama clinícamente Hiperuricemia, esto consiste en la acumulación de ácido úrico en las articulaciones, hasta la formación de cristales algo que provoca inflamación y un dolor muy intenso o lo tambien llamado “gota”.

Estos consejos con respecto a la alimentación ayudan bastante:

El ácido úrico se forma en el hígado a partir de algunos alimentos como: carne, pescados, visceras, mariscos, frutos secos, embutidos, etc.

Este ácido úrico no es útil para el organismo, por lo que es desechado por medio de la orina, pero en elgunas ocasiones no es desechado totalmente comenzando a alojarse en las articulaciones.

En este trastorno el ácido úrico acumulado toma forma de cristales afectando tanto a articulaciones como a tejidos pudiendose dar una situación de artritis crónica. Esta enfermedad por lo general afecta despúes de los 35 años y comienza provocando dolor en el dedo gordo del pie y continúa hacia arriba por toda la pierna.

Es muy importante eliminar de la dieta los siguientes alimentos:

* Anchoas.
* Atún.
* Consomés.
* Hígado.
* Mariscos.
* Pavo.
* Riñones.
* Sardinas.

Pueden ingerir, aunque en forma limitada:

* Alcohol.
* Azúcar y dulces.
* Carnes rojas y blancas (80 a 100 gramos por ración).
* Champiñones y hongos.
* Coliflor.
* Embutidos.
* Espárragos.
* Espinacas.
* Huevos.
* Jitomate y tomate verde.
* Legumbres (lentejas, frijoles, habas, garbanzo)
* Pescado y moluscos.

No habrá problemas al consumir cualquier cantidad de:

* Agua mineral.
* Arroz.
* Café y té (cafeína y teína se parecen químicamente a las purinas pero no se transforman en ácido úrico y se pueden ingerir).
* Cereales integrales.
* Especias y condimentos (albahaca, hinojo, comino, estragón, laurel, tomillo, orégano o perejil).
* Frutas.
* Jugos naturales.
* Leche.
* Pan y pastas integrales.
* Papas.
* Queso (fresco y requesón).
* Verduras.
* Yogurt.

Los alimentos deben preparase con la menor cantidad de grasa posible siendo lo ideal prepararlos con aceite de oliva, girasol o maíz asi como utilizar aderezos y evitar el alcohol sobre todo la cerveza.

Esta es una guía de una posible dieta:

Desayuno:

* 1 vaso con leche descremada.
* 40 gramos (g) de cereal.
* 1 naranja.
* 50 g. de pan integral.

* 1 vaso con leche descremada
* 60 g. de pan integral.
* 15 g. de manteca
* 15 g. mermelada.
* 1 mandarina.

* 1 vaso con leche descremada.
* 40 g. de galletas integrales.
* 1 vaso con jugo de uva

Media mañana

* 1 vaso con jugo de uva
* 1 manzana.

* 60 g. de pan integral.
* 30 g. de jamón

* 40 g. de pan integral.
* 40 g. de queso fresco.

Almuerzo

* 90 g. de arroz cocido (no frito) con zanahorias  .
* Ensalada (lechuga, tomate, zanahoria, pepino y aceite de oliva (8 g.).
* 60 g. de pan integral.
* 1 durazno.

* Ensalada (lechuga, tomate, cebolla, zanahoria y 15 g. de aceite de oliva)
* 100 g. de salmón, pollo
* 60 g. de pan.
* 1 durazno.

Merienda

* 60 g. de pan integral.
* 30 g. de queso

* 1 manzana.

Cena

* Ensalada (lechuga, rábanos, pimiento, cebolla y 15 g. de aceite de oliva).
* Tallarines (100 g. de pasta, tomate frito con aceite de oliva y queso fresco).
* 5 frutillas

* 1 plato de espinacas al vapor.
* 1 rebanada de pan integral tostado con requesón y miel.
* 1 yogurt con fruta.

* 1 plato de ensalada de frutas.
* 1 plato de calabacitas al vapor.
* 1 tomate crudo.

* 1 plato de zanahoria.
* 1 plato de acelgas y papas cocidas al vapor.
* 1 yogurt con fruta.

Tratamiento

La gota es bastante molesta, se recomienda el uso de compresas frias sobre las articulaciones y si el médico considera necesario se puede tomar algun antiflamatorio

Exiten medicamentos que reducen la produccio de ácido úrico los cuales deben ser tomados con indicación médica ya que algunos traen contraindicaciones.