Recetas de cocina

Helado de chocolate light para diabeticos

30th julio, 2009 - Posted by admin - No Comments

Helado de chocolate light para diabeticos

INGREDIENTES (para 10 porciones aprox.)

1 taza de leche descremada fría
1 taza de leche descremada caliente
1 cucharada de manteca   bajas calorías
1 cucharada de almidón de maíz
1 cucharada de edulcorante natural apto para cocinar
3 cucharadas de cacao amargo
4 claras
pizca de sal
2 cucharaditas de esencia de vainilla

PREPARACION
Disolver el almidón de maíz y el cacao en la leche fría, agregar la leche caliente, el endulzante y la manteca.
Llevar al fuego y comenzar a revolver hasta que levante el hervor y espese. Retirar.
Enfriar en un baño María  .

Batir las claras junto con una pizca de sal hasta que estén firmes.
Agregar a la crema junto con la vainilla.
Llevar al refrigerador hasta que tome punto de helado. Retirar un poco antes de servirlo para que esté más cremoso.