Recetas de cocina

Receta Fácil de Brochetas vegetales

21st mayo, 2011 - Posted by admin - No Comments

Esta receta de Brochetas vegetales es muy fácil de hacer y las cantidades son para cuatro personas para 4 personas es ideal para personas que padecen diabetes, hipertension u otras relacionadas con la nutrición.

Ingredientes

• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 1 calabací­n
• 1 lata champiñones en conserva
• zumo de 1 limón
• 3 cucharadas aceite
• pimienta
• sal

Elaboración:

1. Lavar las verduras y escurrir los champiniones.
2. Cortar las berenjenas en dados y salarlos, dejar reposar por media hora.
3. Abrirlos pimientos, lavarlos y cortarlos en parecido a la berenjena.
4. Cortar el calabacin en dados.
5. Secar los trozos de berenjena con un paño.
6. Colocar toda la verdura en un bols, salpimentar y añadir aceite y jugo de limón, mezclar.
7. Comenzar a pinchar las verduras en las brochetas alternando de acuerdo al color.
8. Colocar al horno a 200 ºC por media hora, se sirve caliente