Recetas de cocina

Receta fácil, Pastel esponjoso de limón

3rd abril, 2012 - Posted by admin - No Comments

Ingredientes

Masa:

• 50 grs de manteca
• 1/4 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de cáscara rallada de limón
• 1 1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 de sal.

Relleno:

• 2 huevos
• 1 cucharada de manteca blanda
• 3/4 de azúcar
• 1 cucharada de cáscara rallada de limón
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de harina
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de leche.

Elaboración:

Para el relleno:

1. Se baten las claras a punto de nieve.
2. Aparte batir las yemas con la manteca, el azúcar y la ralladura de limón.
3. Agregar la harina mezclada con el polvo de hornear y la sal.
4. Se incorpora poco a poco la leche, siempre revolviendo hasta que quede bien unida.
5. Por ultimo le agregamos las claras de nieve.

Para la masa:

1. En un recipiente se bate la manteca hasta que quede cremosa.
2. Se incorpora el azúcar, el huevo y la cascara rallada.
3. Se tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal, luego se incorpora a la preparación anterior siempre amasando.
4. Colocar la masa en una fuente para horno, sin enmantecar y se esparce hasta que quede todo cubierto, pero levantando los bordes.
5. Verter el relleno.
6. Se calienta el horno a 175ºC.
7. Cocinar por unos 35 minutos o hasta cuando el relleno se vea firme.