Sopa de tomate
28th octubre, 2009 - Posted by admin - No Comments
Sopa de tomate
INGREDIENTES
6 o 8 tomates maduros
2 zanahorias mediana
2 puerros chico (parte blanca)
2 cebollas chicas
2 dientes de ajo
1 cdta. de aceite
Tomillo
1/2 hoja de laurel
2cda. de extracto de tomate
1 y 1/2 lt. de caldo de ave
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Pasar los tomates por agua hirviendo durante un minuto, para pelarlos con facilidad.
Picar los tomates bien chiquito o procesarlo
Pelar las zanahorias y picarlas, así como el blanco de los puerros, las cebollas y el ajo .
Saltear estas verduras en el aceite, a calor fuerte al principio y luego, a calor suave, para que se cuezan en su propio jugo, durante cinco minutos más.
Agregar los tomates picados, tomillo y laurel, el extracto de tomate, el caldo, poca sal y pimienta.
Tapar parcialmente y cocinar durante varios minutos.
Licuar la sopa o pasarla por tamiz.
Servirla con un poquito de albahaca picada y decorarla con una hoja de albahaca.
Tags: sopa, Sopa de tomate, tomate
Posted on: octubre 28, 2009
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