INGREDIENTES PARA UNA PORCIÓN

½ atado de espinaca

1 taza de harina

1 huevo

Sal, nuez moscada

Preparación:
Hervir la espinaca, escurrir y picar. Hacer una corona de harina, colocar en el centro la espinaca, el huevo y condimentos. Incorporar la harina y unir. Amasar, cortar en tiras finas y en daditos de ½ cm pasarlos por el tenedor para darle la forma de ñoqui.  Hervir en abundante agua ,están cocidos cuando comienzan a subir.

Se los puede acompañar con diferentes salsa light

Calorías p/porción: 200.

Aportes nutricionales: hidratos de carbono, proteínas y fibras. Bajo en grasa.

BERENJENAS AL HORNO

INGREDIENTES:

1 kg de berenjenas

1 morrón rojo

2 cebollas medianas

40 gr de queso parmesano

1/2 kg de tomates maduros

aceite de oliva

150 gr de carne magra

sal

PREPARACION

Cortar las berenjenas en rodajas finitas ponerles sal y colocarlas en un escurridor hasta que ya no pierdan liquido (20 min aprox);luego secarlas y freirlas con abundante rocio vegetal y a medida que las voy sacando las vuelvo a secar con un papel absorbente.Al mismo tiemplo ir saltando ,la cebolla picada chiquita igual que el morrón hasta que esten blanditos.Agregar la carne picada y ponerle el tomate rallado cocinar por unos 15 minutos ir probando si necesita mas sal

Aceitar una asadera e ir colocando una capa de berejenas y una capa del relleno preparado hasta terminar todo intercalando las capas espòlvorearlo con queso y ponerlo en el horno por unos 10 min.Servir caliente

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