Algo que es muy importante para la salud es la forma en la que el organismo absorbe los hidratos de carbono, principalmente para los que desean perder peso.

La cocina light tiene como objetivo reducir su uso en las preparaciones, evitando utilizar: sal, grasas, azúcar,etc.

Ya todos sabemos que los hidratos de carbono son los responsables del aumento de peso, esto es debido a que cuando consumimos un gramo de hidratos de carbono le proporcionamos al organismo 9 calorías, a excepción de la sal que no posee calorías, pero igual hay que moderar su consumo ya que esta provoca una importante retención de liquido.

Lo mejor es aprender a seleccionar los alimentos que consumimos así como la forma en la que los preparemos , por ejemplo utilizar rocío vegetal ,  para cocinar y preferir las cocciones a la plancha o al vapor que son mucho mas saludables o la parrilla, en este caso puedes condimentar los alimentos con hierbas aromáticas, otra cosa a tener en cuenta es nunca dejar de lado la presentación del plato ya que esto despierta mucho interés en comidas que aveces no nos llama la atención el pensar en ellas.

Si tienes intención de adelgazar, hoy te dejamos una dieta muy eficaz con la que podrás perder algunos kilos, el momento ideal para comenzarla es unos 10 aproximadamente antes de la menstruación.

Si bien es una dieta muy saludable la misma no esta pensada para aquellas personas que padecen algunos problemas de salud  como pueden ser: hipertensos, diabeticos, etc, ya que en esos casos la dieta debe de eser elaborada por su medico tratante.

Desayuno:

1 taza de té o café con leche descremada y edulcorante.

1 vaso de jugo de naranja o pomelo.

1 rebanada de pan negro con queso descremado, pudiendo agregarle 1 cucharita de mermelada diet.

Colación:

1 yogourt  descremado solo o con frutas.

Almuerzo:

Caldo de verduras casero.

150 gr de carne blanca o roja magra al horno( se puede cambiar por 1 milanesa  de soja).

1 porción mediana de verduras del grupo B ( zapallo, tomate, cebolla, zanahoria, chauchas, remolacha).

1 papa o un boniato chico.

1 taza de te de hierbas o te con edulcorante.

1 hora despues comer una fruta.

Merienda:

igual que el desayuno

Colación:

1 manzana con cáscara.

Cena:

Caldo casero.

1 Plato de verduras de hoja oscura.

1 porción pequeña de cereales.

1 hora despues de cenar, comer una fruta fresca.

Si quedas con hambre puedes comer alguna fruta fresca y por supuesto bebe mucha agua.

Las pirámides alimenticias como la siguiente son una buena manera de saber que y como comer ya que contempla los alimentos y las cantidades que deberíamos consumir

Aquí te dejamos unos requisitos que nunca deben de faltar a la hora de realizar una dieta:

1. Consumir a diario por lo menos una cucharada de aceite en las comidas ya que los aceites sobre todo los vegetales tienen propiedades para prevenir el envejecimiento.
2. Es necesario consumir frutas y vegetales en buenas porciones ya sea crudo o cocido.
3. Hay que consumir queso y yogur descremado pues es necesario el consumo de calcio.
4. Cambiar el azúcar por el edulcorante.
5. Beber e diario por lo menos dos litros de agua y de ser posible tomar un vaso de un caldo depurativo, a continuación te dejamos uno para que pruebes.
6. Hervir un litro de agua con sal, 1 cebolla, 50 gr de apio, 3 ramitas de perejil por 30 minutos, luego dejar enfriar colocar en la heladera y todos los dias tomar un vaso de este caldo con el agregado de el jugo de medio limón.

La dieta es muy eficaz y se comienza en los dies días previos a la menstruación, pudiéndose continuar durante la misma.

Desayuno:

• 1 taza de té o café con leche descremada y edulcorante.
• 1 vaso de jugo de naranja o pomelo.
• 1 rebanada de pan negro con queso descremado y se puede agregar 1 cucharita de mermelada diet.

Colación:

• 1 yogourt  descremado solo o con frutas.

Almuerzo:

• Caldo de verduras casero.
• 150 gr de carne blanca o roja magra al horno( se puede cambiar por 1 milanesa  de soja).
• 1 porción no muy grand de verduras del grupo B ( zapallo, tomate, cebolla, zanahoria, chauchas, remolacha).
• 1 papa o un boniato chico.
• 1 taza de te de hierbas o te con edulcorante.
• 1 hora despues comer una fruta.
• Merienda:
• igual que el desayuno

Colación:

• 1 manzana con cáscara.

Cena:

• Caldo casero.
• 1 Plato de verduras de hoja oscura.
• 1 porción pequeña de cereales.
• 1 hora despues de cenar, comer una fruta fresca.

Los alimentos son sustancias que el organismo las utiliza para cumplir todas sus funcionesvitales. Ningún alimento es totalmente completo, motivo por el cual hay que ingerir una dieta balanceada

Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen una función energética, estructural o reguladora.

En ellos encontramos distintos grupos:

• Hidratos de carbono (energéticos y estructurales).
• Lipidos (energéticos y estructurales).
• Proteínas (estructurales).
• Vitaminas
• Agua.

Funciones de los nutrientes

Proteínas

La función principal de la proteína es producir tejido corporal y sintetizar enzimas, algunas hormonas como la insulina, que regulan la comunicación entre órganos y células, y otras sustancias complejas, que controlan los procesos corporales.

Minerales

Los minerales inorgánicos son necesarios para la reconstrucción estructural de los tejidos corporales además de que participan en procesos tales como la acción de los sistemas enzimáticos, contracción muscular, reacciones nerviosas y coagulación de la sangre.

El calcio es necesario para desarrollar los huesos y conservar su rigidez. Participa en la formación del citoesqueleto y las membranas celulares, así como en la regulación de la excitabilidad nerviosa y en la contracción muscular. Un 90% del calcio se almacena en los huesos, donde puede ser reabsorbido por la sangre y los tejidos. La leche y sus derivados son la principal fuente de calcio.

El fósforo, también presente en muchos alimentos y sobre todo en la leche, se combina con el calcio en los huesos y los dientes. Desempeña un papel importante en el metabolismo de energía en las células, afectando a los hidratos de carbono, lípidos y proteínas.

El magnesio, presente en la mayoría de los alimentos, es esencial para el metabolismo humano y muy importante para mantener el potencial eléctrico de las células nerviosas y musculares. La deficiencia de magnesio entre los grupos que padecen malnutrición, en especial los alcohólicos, produce temblores y convulsiones.

El hierro es necesario para la formación de la hemoglobina, pigmento de los glóbulos rojos de la sangre responsables de transportar el oxígeno. Este mineral no es absorbido con facilidad por el sistema digestivo.

El yodo es imprescindible para la síntesis de las hormonas de la glándula tiroides. Su deficiencia produce bocio,  una inflamación de esta glándula en la parte inferior del cuello.

El cobre, presente en muchas enzimas y en proteínas, que contiene cobre, de la sangre, el cerebro y el hígado. La insuficiencia de cobre está asociada a la imposibilidad de utilizar el hierro para la formación de la hemoglobina.

Se ha descubierto que el flúor, que se deposita sobre todo en los huesos y los dientes, es necesario para el crecimiento en animales. Los fluoruros, son importantes para evitar la desmineralización de los huesos.

Vitaminas

Son compuestos orgánicos que actúan sobre todo en los sistemas enzimáticos para mejorar el metabolismo de las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas. Sin estas sustancias no podría tener lugar la descomposición y asimilación de los alimentos.

Algunas vitaminas participan en la formación de las células de la sangre, hormonas, sustancias químicas del sistema nervioso y materiales genéticos. Las vitaminas se clasifican en dos grupos: liposolubles e hidrosolubles. Entre las vitaminas liposolubles están las vitaminas A, D, E y K. Entre las hidrosolubles se incluyen la vitamina C y el complejo vitamínico B.

Las vitaminas liposolubles suelen absorberse con alimentos que contienen esta sustancia. Su descomposición la lleva a cabo la bilis del hígado, y después las moléculas emulsionadas pasan por los vasos linfáticos y las venas para ser distribuidas en las arterias. El exceso de estas vitaminas se almacena en la grasa corporal, el hígado y los riñones. Debido a que se pueden almacenar, no es necesario consumir estas vitaminas a diario.

Hidratos de carbono

Los hidratos de carbono aportan gran cantidad de energía en la mayoría de las dietas humanas.  Los hidratos de carbono se queman durante el metabolismo para producir energía, liberando dióxido de carbono y agua.

Hay dos tipos de hidratos de carbono: féculas, que se encuentran principalmente en los cereales, legumbres y tubérculos, y azúcares, que están presentes en los vegetales y frutas.

Los hidratos de carbono son utilizados por las células en forma de glucosa, principal combustible del cuerpo. Tras su absorción desde el intestino delgado, la glucosa se procesa en el hígado, que almacena una parte como glucógeno, (polisacárido de reserva y equivalente al almidón de las células vegetales), y el resto pasa a la corriente sanguínea.

Grasas o lípidos

Aunque más escasas que los hidratos de carbono, las grasas producen más del doble de energía.

Los animales necesitan almacenar grasa para abastecerse en las estaciones frías o secas, lo mismo que los seres humanos en épocas de escasez de alimentos.

Las grasas de la dieta se descomponen en ácidos grasos que pasan a la sangre para formar los triglicéridos propios del organismo.

Los ácidos grasos que contienen el mayor número posible de átomos de hidrógeno en la cadena del carbono se llaman ácidos grasos saturados, que proceden sobre todo de los animales.

Los ácidos grasos insaturados son aquellos que han perdido algunos átomos de hidrógeno.

Se ha detectado que las grasas saturadas elevan el nivel de  colesterol en la sangre, mientras que las no saturadas tienden a bajarlo. Las grasas saturadas suelen ser sólidas a temperatura ambiente; las insaturadas son líquidas.

La Mujer de hoy

Como defines tu a la mujer del siglo XXI, la mujer contemporánea que debe tener dentro de sus cualidades y no hablamos estrictamente de lo físico, debemos ir algo más allá de lo meramente estético.

Cuanto debe de prepararse para competir en este mundo voraz, que no permite ser protagonistas a aquella mujeres que no dan el estereotipo marcado por los iconos del Marketing.

Convengamos que no hace mucho, la mujer solo se dedicaba a su hogar estrictamente y a sus hijos, pero de un modo casi oculto lavaba y planchaba o cocía y cocinaba para afuera, siendo una forma más de colaborar en el hogar y con la pesada carga de su esposo o pareja.

Hoy debemos poseer un intelecto superior, tendremos que afrontar múltiples tareas, no solo las del hogar, las profesionales y sociales que nos permitan mantener las puertas abiertas en ámbitos en donde antes se nos mantenía relegadas.

A no olvidar la parte estética, ser perfectas en cuerpo y mente, pero como somos mayoría y a la vez creadoras ya logramos perder peso comiendo, para lograr nuestro objetivo final, vernos “bellas” y casi perfectas sin perder el alma en ello, todo un tema sin duda.

Comenta tu que piensas al respecto y si te he aportado algo más a tu vida actual…este articulo y el enlace que aquí te dejo.

La artritis es una enfermedad muy dolorosa y por esto llega a afectar profundamente la calidad de vida de quienes la padecen.La alimentación juega un papel muy importante en esta enfermedad que no hay que separa del tratamiento medico.Mediante la alimentación sana se pueden aliviar los síntomas de esta enfermedad .

La alimentación adecuada:

• Consumir pocas grasa saturadas
• Incorporar ácidos grasos como omega 3 y omega 6
• Aumentar el consumo de fibras
• Consumir mas potasio

Es importante dividir los alimentos en  dos grupos de alimentos:

1. Alimentos no recomendables
2. Alimentos recomendables
   

1)  Alimentos no recomendables

• Son aquellos que contienen mucha grasa en su composición química entre ellos:
• Leche entera
• Quesos duros
• Manteca
• Yema de huevo
• Carnes no magras
• Embutidos
• Snacks
• Salsa tipo mayonesa,ketchup ,etc
• Alimentos que puedan ocasionar alergias esto es en personas que sean alérgicas ya que esto puede empeorar las alergias.
• Alimentos que promuevan la formación de calcio en las articulaciones ,lo que provoca mas dolor ej:espinacas,remolacha, etc.
• Habas ,coliflor,lentejas.

2)Alimentos recomendables:

Leche de soya y derivados

Pescado de mar

Aceites ricos en omega 3 y omega 6

Vegetales :brocoli, pepino,apio,zanahoria, zapallitos, alcachofas,lechuga,etc

Frutas:manzana, pera, plátano, sandia, frutilla , naranja, mandarina.

Frutas secas: nueces, avellanas, almendras , maní.

Cereales: principalmente integrales, semillas de sésamo y derivados, arroz entero, germen de trigo, avena , salvado de trigo.

Todo esto debe ser acompañado por medicamentos adecuados recetados por el medico y ejercicios adecuados como pueden ser la natación o la gimnasia acuática.

Es un exceso de grasa corporal que por lo general va asociada a un aumento de peso.

Las causas son variadas algunas pueden ser:

Herencia

La función del sistema nervioso o endocrino

Sedentarismo

Consumir mas calorías de las que el cuerpo gasta

Si consumimos mas calorías de las que el cuerpo necesita esta es acumulada en forma de energía.Por lo tanto la obesidad esta dada por un exceso de energía ,como consecuencia se pueden producir varias complicaciones como la hipertension ,diabetes enfermedades coronarias.

La herencia es un factor importante ,los niños con padres obesos tienen mayor tendencia a sufrir obesidad a lo normal ,en parte por la forma de vida de la familia y las costumbres alimenticias.

Hay algunos problemas hormonales o endocrinos que traen a la obesidad pero pueden tener un tratamiento eficaz al diagnosticarse

Es muy importante consumir las calorías que nuestro organismo necesita y para eso debemos visitar al especialista que nos puede ayudar a saber nuestras necesidades.

AQUÍ SE VEN ALGUNOS EJEMPLOS

EN ALIMENTOS

TRATAMIENTO

Es muy importante ajustar nuestra dieta y cambiar algunos de nuestros hábitos.Las dietas deberán ser moderadas para poder mantenerlas y debe haber un apoyo familiar para poder tomarlo como una forma de vida y no decaer

Una vez alcanzados el peso ideal debe seguirse con el cuidado del consumo de energía.

Son ácidos grasos del grupo llamado ácidos instaurados.Los que se encuentran sobre todo en el pescado azul y en algunos alimentos enriquecidos ,son muy importantes para prevenir enfermedades cardiovasculares ,algunos canceres ,enfermedades inflamatorias,pulmonares y de la piel.Durante el embarazo  y la lactancia son imprescindibles para un buen desarrollo de la función nerviosa y de muchas otras funciones del organismo.Otro tipo de ácido muy beneficioso es el oleico que se encuentra predominantemente en el aceite de oliva.

LOS BENEFICIOS:

Una alimentación rica en ácidos grasos Omega 3  nos ayuda a mantener sano nuestro corazón,libre de exceso de colesterol.Ayuda a regular la presión arterial dando mas elasticidad a nuestras arterias ,llegan a actuar como antibióticos previniendo de enfermedades cardiovasculares y reduciendo los triglicéridos.

QUIENES DEBERÍAN CONSUMIR OMEGAS 3

Es recomendable para todos ,aunque algunos sectores de la población tienen mayor necesidad de incluirlos en su dieta,las embarazas como dijimos anteriormente también deben de incluirlos en su alimentación .Los estudios realizados hablan de un promedio de consumo diario de pescado azul entre 30 – 35 gramos al día,pero el consumo debe ser mayor e personas con una alta ingesta de grasa saturadas y alto nivel de triglicéridos.

El ácido oleico es el ácido mayoritariamente del aceite de oliva y de algunas variedades de aceite vegetal.Una alimentación rica en ácido oleico ayuda a aumentar los niveles de lipoproteinas HDL(colesterol bueno).

Estos se encargan de retirar el colesterol malo de nuestros tejidos esto reduce al riesgo de padecer enfermedades coronarias.

Nuestro organismo tiene la capacidad de fabricar ácido oleico a partir de otros ácidos que consumimos pero es aconsejable que nuestra dieta tenga un alto contenido de ácido oleico ya que es muy asimilable .

En resumen el consumo de aceite de oliva facilita la digestión al aumentar la secresión de jugos digestivos y la de ácidos biliares.El ácido oleico es uno dellos nutrientes mas sanos d nuestra alimentación.

Para un diabetico es muy importante saber como distribuir las calorías necesarias durante el día ,esto es algo fundamental para que cada uno pueda elaborar su propia dieta de manera equilibrada ,ajustada a las propias necesidades calóricas y sobre todo a gusto propio.

Esta pirámide te guiara en la importancia que debes darle a capda grupo de alimentos pero recuerda que necesitas siempre el control medico.