Ingredientes:

• 600 gr de mermelada dietetica de durazno.
• 200 gr de queso unatble descremado.
• 150 gr de yogurt bebible de durazno descremado.
• 3 cucharitas de ralladura de limón.
• 5 cucharitas de gelatina sin sabor.
• Algunas hojas de menta para decorar.

Elaboración:

En un bol mezclar la mermelada con el queso y el yogur batiendo hasta que estén bien integrados.

Incorporar la ralladura de limón y la gelatina hidratada.

Luego de tener bien mezclado todos los ingredientes, llenar moldes pequeños y se colocan en la heladera por aproximadamente dos horas hasta que queden bien consistentes.

Servir, se los puede decorar con jugo de naranja y unas hojas de menta.

Es un postre ideal para diabeticos, ya que posee muy pocas calorías unas 85 calorías por cada porción .

Tarta de choclo

INGREDIENTES

• 1   masa para tarta

• 2 potes de yogurt natural sin azúcar

• 1 lata de choclo en grano½ morrón

• 1 cebolla

• 1 huevo

• 1 cucharada de perejil picado

• 1 cucharada de queso rallado

• ½ taza de caldo de verdura

• Sal y pimienta

ELABORACION

1. Colocar la masa en una tartera rociada con rocío vegetal.

2. Picar el morrón y la cebolla y mezclarlos con el caldo.

3. Añadir el choclo, el perejil picado y salpimentar.

4. Cocinar a fuego bajo por unos minutos más.

5. Verter sobre la tarta los ingredientes cocinados y sobre ello el yogurt  y el huevo batido.

6. Espolvorear con queso rallado y hornear durante 20 minutos aproximadamente.

INGREDIENTES (para 10 porciones aprox.)

1 taza de leche descremada fría
1 taza de leche descremada caliente
1 cucharada de manteca   bajas calorías
1 cucharada de almidón de maíz
1 cucharada de edulcorante natural apto para cocinar
3 cucharadas de cacao amargo
4 claras
pizca de sal
2 cucharaditas de esencia de vainilla

PREPARACION
Disolver el almidón de maíz y el cacao en la leche fría, agregar la leche caliente, el endulzante y la manteca.
Llevar al fuego y comenzar a revolver hasta que levante el hervor y espese. Retirar.
Enfriar en un baño María  .

Batir las claras junto con una pizca de sal hasta que estén firmes.
Agregar a la crema junto con la vainilla.
Llevar al refrigerador hasta que tome punto de helado. Retirar un poco antes de servirlo para que esté más cremoso.

Ingredientes

8 cucharadas de agua

600 gramos de ricotta descremada

2 cucharadas de edulcorante

1 cucharadita de café instantáneo

2 cucharadas de cacao amargo

4 claras batidas a nieve.

Preparación

En la licuadora, mezclar la ricotta con el agua, agregar el edulcorante, el cacao, el café y volver a mezclar.

Agregar las claras batidas a punto nieve con   movimientos envolventes y llevar a una bandeja para el horno, rociada con un poco de aceite vegetal. Cocinar en el horno por aproximadamente 35 minutos.

Exquisita torta de chocolate light se puede comer sin remordimientos.

INGREDIENTES

200 c.c. de leche descremada
2 cucharadas de fécula de maiz
Nuez moscada
Laurel
1 k de puré de calabaza bien seco
2 cucharaditas de polvo para hornear
200 g de ricota descremada
7 claras de huevo batidas a nieve

Preparación:

Preparar una salsa con la leche descremada y la fécula de maíz cocinando todo junto. Agregar la nuez moscada y el laurel.
Dejar hasta que hierva y espese sin dejar de revolver. Mezclar con el puré de calabaza, la ricota, el polvo de hornear y las claras batidas a nieve. Colocar en fuente enharinada, y llevar al horno hasta que esté bien consistente.

Utilizamos solamente las claras de huevo para que la receta no aumente los  niveles de colesterol, pero se puede hacer con las yemas incluídas.

Este budín  de calabaza light es una muy buena opción para comer algo sano y rico.