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• INGREDIENTES

• 3 tazas de espinacas
• 2 huevo
• 300 g de queso blanco
• 350 g de harina 0000
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• 1 kg de tomates
• 1 cebolla
• 1 ramito de hierbas frescas

Elaboración:

Licuar el huevo con la espinaca cruda cortada  .
Colocar en un bol junto con el queso blanco.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.Incorporar la harina   y formar los ñoquis, evitando pasarse con la cantidad de harina.Hervir abundante agua, salar a gusto.
Bajar el fuego y cocinar durante 2 minutos contando desde que suben.Escurrir, colocar en una fuente caliente y rociar con salsa  .

Para la salsa :

Colocar en una olla los tomates pelados, cortados y sin semillas, las cebollas picadas finas y las hierbas.Cocinar a fuego suave durante 20 minutos.Licuar o procesar.

INGREDIENTES

• 1 kg de frutillas

• Jugo de un limón

• Edulcorante, a gusto

• 4 cucharaditas de polvo para gelatina dietética, sabor frutilla

ELABORACION

1. Lavar bien las frutillas y retirando el cabito.
2. Cortarlas en mitades o cuartos si son grandes. Colocar en un recipiente apto para microondas, rociar con el jugo de limón y tapar.
3. LLevar al microondas, a una potencia máxima por 6 minutos.
4. Retirar, endulzar con edulcorante   a gusto, espolvorear con el polvo para gelatina y mezclar bien.
5. Dejar enfriar y luego envasar en frascos adecuados
   
6. Se conserva en la heladera 1-2 semanas

INGREDIENTES

• 6 cucharadas de leche en polvo descremada.
• 6 cucharadas de salvado de avena o trigo.
• 6 cucharadas de harina
• 2 cucharitas de polvo de hornear.
• 3 huevos.
• Sal y pimienta a gusto.

Elaboración:

1. Mezclar los ingredientes secos; incorporar los huevos (para hacerlo mas light se puede sustituir por 4 claras).

2. Formar una masa blanda.

3. Untar una asadera con rocío vegetal y colocar la masa, con los dedos humedecidos estirar la masa por toda la superficie.

4. Cocinar durante 10 minutos, dar vuelta y colocar salsa de tomate, queso magro rallado o muzzarella.

5. También se le pueden poner otros gustos como tomate o jamón.

INGREDIENTES (para 10 porciones aprox.)

1 taza de leche descremada fría
1 taza de leche descremada caliente
1 cucharada de manteca   bajas calorías
1 cucharada de almidón de maíz
1 cucharada de edulcorante natural apto para cocinar
3 cucharadas de cacao amargo
4 claras
pizca de sal
2 cucharaditas de esencia de vainilla

PREPARACION
Disolver el almidón de maíz y el cacao en la leche fría, agregar la leche caliente, el endulzante y la manteca.
Llevar al fuego y comenzar a revolver hasta que levante el hervor y espese. Retirar.
Enfriar en un baño María  .

Batir las claras junto con una pizca de sal hasta que estén firmes.
Agregar a la crema junto con la vainilla.
Llevar al refrigerador hasta que tome punto de helado. Retirar un poco antes de servirlo para que esté más cremoso.